Der Pilz-Ticker

Pilz-Ticker-Übersichtsseite

Welche Pilze gibt es derzeit
in meinem Bundesland?

• Der bunte Pilzticker

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Unzählige Pilzfreunde machen bereits mit. 
Das Schöne am Pilzticker:

• Die Pilzticker sind ein aufschlussreicher Hinweis auf das aktuelle Pilzaufkommen: Lohnt es, in meiner Region in die Pilze zu gehen?
  
• Jede eingehende Pilznachricht wird seit 2012 archiviert.
• So entsteht hier ein bundesweites Pilztagebuch. Dein persönliches Pilztagebuch, in dem Du immer wieder blättern und nachlesen kannst, welche Pilze Du wann und wo gefunden hast.
• Die einzelnen Pilzticker sind lehrreich: Du lernst von erfahrenen Sammlern weniger bekannte Speisepilze kennen, die Du eventuell neu in Dein Sortiment aufnehmen möchtest. 
• In den Pilztickern stellen die Pilzfreunde ihre persönlichen Kochrezepte oder Rezeptanregungen vor, egal ob mit gängigen oder seltenen Speisepilzen. Dazu gibt es viele kleine Tipps, Ratschläge und Rezeptvorschläge »neben« der Pilzküche. Eine Gesamtübersicht aller Rezepte findest Du hier. 

Und so geht's:

Immer gerne gesehen: Porträtaufnahmen

2 Fotos: Porträtfotos wie diese mit großen oder schönen Einzelpilzen sind besonders willkommen! Auf ihnen kommen Finderfreude, Besitzerglück und Stolz fast immer schön zum Ausdruck. Wie hier bei Matthias vom Pilzticker Niedersachsen, der mit bestem Erfolg im Deister seine Pilze sucht. Ein kleiner Schönheitsfehler, dass seine Finger hier die Stielansicht nicht ganz freigeben.

Auch der kleinen Grace (Foto rechts) ist ihre Freude anzusehen. Sie war mit Anke und Ute in der Eifel unterwegs und zeigt uns stolz ihren großen Steinpilz. (Foto © Matthias/Privat) und (Foto © Ute)

Pilz-Ticker

Vermeide Pilzfotos mit Hand und Fingern!

Ein Pilz, der mit ausgestrecktem Arm vors Gesicht gehalten und fotografiert wird, verliert durch die große Patschehand bzw. die Finger seine gesamte Ausstrahlungskraft. Das gilt ebenso für das groteske Handauflegen bei einem noch im Erdreich befindlichen oder anderswo liegenden Pilz.

Bitte leg den Pilz fürs Foto besser auf einen Baumstumpf, einen liegenden Baumstamm, Holzstoß, Stein o. ä.. Als Maßstabshilfe eignet sich z. B. gut das Pilzmesser.

Pilz-Ticker

2 Fotos: Bitte Pilz nicht vors Gesicht halten und fotografieren, wie auf dem Foto links.
Die Patschehand zerstört die gesamte Aura des Pilzes. Und Manikürewettbewerbe finden auf dieser Website nicht statt. Kein Pilzbuch wird jemals ein solches Foto zeigen. Völlig albern ist das Handauflegen (Foto rechts). Die Spüle wird, wenn überhaupt, nur von Gottes Stellvertretern geweiht. (Foto © Peter u. Foto © Philipp).

Foto des Jahres 2019

Liebe Pilzfreunde,

Bernds Ernte des Steinpilzes mit der Motorsäge ist für mich das Bild des Jahres. Es ist ein lustiges Motiv, natürlich nicht ernst gemeint. Die Idee entstand, als Bernd mit seinem Sohn Norman tote Fichten in einem Privatwald bei Dittersdorf im Saale-Orla-Kreis (Thüringen) sägte.

Wenn auch spaßig gemeint, so sagt das Bild dennoch einiges über das Pilzjahr 2019 aus: den großenteils unglaublich vielen Steinpilzen war mit dem kleinen Pilz- oder Taschenmesser kaum noch beizukommen. Und die Steinpilze waren, weil kaum einmal madig, so hart, dass nur noch die Kettensäge helfen konnte... Ein unvergessliches Motiv! (Foto © Norman)

In eigener Sache

10 Jahre passion-pilze-sammeln.com - Weit über 1.000 Einzelseiten online - Bis zu 24.000 Seitenaufrufe am Tag

Liebe Pilzfreunde,

das neue Sommerbanner, das die Kopfleiste meiner Website darstellt, hat gaaanz viel Zustimmung und Anerkennung erhalten. Die heitere Grundstimmung kommt besonders bei Kindern sehr gut an. Damit spaziert unser Pilzsammler mit dem roten Hut nun durch alle Jahreszeiten. Und zeigt, dass wir das ganze Jahr hindurch Pilze sammeln können. Wenn sie vor Trockenheit nicht verdursten.

Gezeichnet und gemalt hat alle vier so genannten Header, also Kopfleisten, die Grafikerin und Illustratorin Carmen Rothemund, geb. Schoft. Sie stammt aus dem südlichen Thüringer Wald. Beruflich und privat verschlug es sie für eine beträchtliche Zeit nach Zypern, ehe sie über die Region Breisgau/Kaiserstuhl zusammen mit ihrer Familie in den Landkreis Hof gelangte.

Mit ihrer Oma ging sie Pilze sammeln

Mit ihren erfrischenden Entwürfen zwischen naturalem Realismus und präziser Fantasie und Kreatitivät hatte sie sich in einem international ausgeschriebenen Wettbewerb gegen über 30 Konkurrenten durchgesetzt. Sie für das Projekt gewonnen zu haben, hat sich vollauf gelohnt.

Das Ergebnis sind wirklichkeitsgetreue Pilzbilder mit den dazugehörigen Partnerbäumen in liebenswürdigen Landschaften, immer aussagekräftig für die Jahreszeit. Man merkt allen Bildern und Details an, dass Carmen in ihrer Kindheit zusammen mit ihrer Großmutter selbst gerne in die Pilze gegangen ist und sich die Freude von damals bewahrt hat.

Exakt 10 Jahre ist passion-pilze-sammeln.com nun online und hat sich im Reigen vieler schöner und wertvoller Pilz-Websites seinen festen Platz und den Zuspruch unzähliger Pilzfreunde gesichert. Dass bis zu 24.000 Seiten während der Hauptzeit im Spätsommer aufgerufen werden, spricht für sich. Und in den zehn Jahren hat es ausschließlich Lob gegeben, oftmals ganz großes. Die Handvoll negativer Kritiken, ausschließlich von Naturschützern, fast immer unsachlich und unwissend, fällt da so gut wie gar nicht ins Gewicht. 

Über 1100 Unterseiten online

Mit der Pilz-Ticker-Seite 193 im Archiv Baden-Württemberg ging - pünktlich zum 10-Jahres-Geburtstag die genau 1000. Einzelseite online. Inzwischen liegt die Anzahl der Einzelseiten bei über 1100 (Stand 31. März 2020).

Und es wird weitergehen! Denn die Leidenschaft und Freude, mit der ich »mein Baby« täglich bearbeite, ist viiieeel zu groß, als dass ich ans Aufhören auch nur denken würde. Für mich ist es zur regelrechten Sucht geworden, gleich nach dem Aufstehen am Morgen den PC hochzufahren, um zu sehen, was es an Neuigkeiten aus den Wäldern gibt.

Danke, liebe Pilzfreunde, für Eure treuen Einsendungen mit vielen, vielen tollen und spannenden Texten und immer qualitätsstärkeren Fotos!

Ganz herzliche Grüße, Heinz-Wilhelm

Pilz-Ticker

Trüffelverband beklagt irreführende
Kennzeichnung von Trüffelprodukten

Foto: Der Pilz des Anstoßes: Der Trüffelverband e. V. fordert, dass echte Périgordtrüffeln wie dieses Exemplar im Querschnitt auf dem Etikett mit ihrem wissenschaftlichen Namen genannt werden, sofern sie in Wurst, Schinken oder Käse eingearbeitet sind. Nur dann wüsste der Verbraucher, dass er sein Geld für teure Exklusivware und nicht für billige Chinesische Trüffeln ausgibt. (Foto © Fotolia)

(Pilz-Ticker)

Schallstadt - Der Trüffelverband e. V., der die Interessen für den Trüffelanbau und die Trüffelnutzung in Deutschland vertritt, beklagt die ungenügende und folglich irreführende Kennzeichnung von Trüffelprodukten auf dem deutschen Markt.

Die derzeitige Kennzeichnung von Trüffeln oder Trüffelprodukten durch die Deutsche Lebensmittel-Kommission führe nicht nur zu Missverständnissen, sondern sei in der Praxis oftmals zum Nachteil der Verbraucher.

Diese würden etwa bei der Etikettierung »Schwarze Trüffel« die edle Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) in einem mit ihr gebundenen Lebensmittel wie Wurst, Schinken oder Käse erwarten. Statt aber Wurst mit der höchstwertigen Périgord-Trüffel erhielten sie oftmals nur Wurst mit der minderwertigen bis wertlosen Chinesischen Trüffel (Tuber indicum), die optisch vom europäischen Hochkaräter T. melanosporum kaum zu unterscheiden ist und außer ihrem flüchtigen Pilzgeruch nichts zu bieten hat. 

Ganz anders in der Schweiz oder in Frankreich, wo mit der Verkehrsbezeichnung »Echte Schwarze Trüffel« bzw. »Truffe noire« ausdrücklich informiert wird, dass es sich um die exklusive Périgord-Trüffel handelt.

»Es kann nicht sein, dass ein Konsument, der ein Produkt mit »Schwarzen Trüffeln« kauft, glaubt, er habe ein Produkt mit Anteilen von Trüffeln zu einem Marktwert von ca. 1500 bis 2000 € das Kilo (Perigord-Trüffel) erstanden, und tatsächlich sind lediglich Chinatrüffel zu 100 € das Kilo enthalten«, so Markus Mayer vom Trüffelverband.

Die Organisation fordert deshalb die Streichung der Verkehrsbezeichnung »Schwarze Trüffel« für China- bzw. Chinesische Trüffeln und verlangt für alle Trüffeln zusätzlich zur Nennung der Verkehrsbezeichnung die Angabe des wissenschaftlichen Pilznamens.

Die Einzigartigkeit von Périgord-Trüffel, Weißer Alba-Trüffel und der in Deutschland inzwischen kultivierten Burgundertrüffel besteht in deren Aromakomplex, der in diesen drei weltweit höchstwertigsten Trüffeln aus über 50 Einzelaromen besteht.

Der Trüffelverband e. V. fördert in Deutschland den Anbau von Trüffelplantagen, vornehmlich mit der Kultivierung von Burgundertrüffeln. Sie wachsen hierzulande zwar wild, dürfen aber nicht gesammelt werden. Das Anlegen von Trüffelplantagen erfreut sich als Kapitalanlage, »grünes« Hobby oder sogar »grüner« Beruf und als natur- und umweltfreundliches Biotop immer größerer Beliebtheit.

Mehr Informationen:

Trüffelverband e. V. - Verband für Trüffelanbau und Nutzung in Deutschland e. V.

Mooswaldstr. 7, 79227 Schallstadt

Tel. 07664-40 36 38 50

[email protected]

(Pilz-Ticker)

Aufruf und Bitte

Restaurants, Gasthöfe und
Bistros mit Pilzküche gesucht

Liebe Pilzfreunde, 

Ihr kennt Restaurants, Gasthöfe oder Bistros, in denen die Küche gerne Pilzgerichte auf der Speisekarte oder im Tagesangebot hat? In denen das Küchenteam gegenüber Pilzen besonders aufgeschlossen ist und Pilze regelmäßig, besonders während der Pilzsaison, zum Speiseangebot gehören? Egal ob bodenständig oder modern-kreativ: 

Meldet doch bitte den Namen des Betriebes und den Ort, eventuell auch das Pilzspeiseangebot an diese Website. So soll auf www.passion-pilze-sammeln.com dauerhaft ein Register pilzfreundlicher Gastronomie veröffentlicht werden, das immer umfangreicher werden soll. 

Wer weiß, ob nicht der eine oder andere von Euch ein gutes kulinarisches Pilzangebot zum Auswahlkriterium für seinen nächsten Urlaub macht...

Euren Vorschlag sendet bitte an passio28[ät]passion-pilze-sammeln.com

Vielen Dank! 

Pilz-Ticker

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