Die Nachricht, dass die Pilze endlich da sind, wühlt uns alle auf. Uns, die große Familie der Pilzsammler. Diese Nachricht weckt Begierden. Wir holen unseren alten Weidenkorb hervor, legen das Taschenmesser bereit - und stehen am nächsten Morgen in aller Herrgottsfrühe am Waldrand.
Die Pilzsammler, die Du auf dieser Website kennenlernst, sind in ihrem Leben einige tausend Mal im Wald gewesen. Es sind so genannte alte Hasen, weit gewandert und voller Erfahrung. Von ihnen kannst Du viel lernen, was Du in kaum einem Pilzbuch findest.
In unseren Wäldern ist es ruhig geworden. Der Andrang der Pilzsammler ist vorüber, auch Wanderer und Spaziergänger sind jetzt viel seltener zu sehen. Die Blätter sind gefallen, der Wald ist lichter geworden, das blattlose Strauchwerk lässt den Blick weiter schweifen als noch im Herbst. Unsere Gänge sind gemächlicher, wir erwarten nicht viel an Pilzen.
Doch gerade am Waldrand, an Bächen oder Gräben entlang lohnt es, hier und da zu schauen. Nach typischen Winterpilzen wie Austernseitling, Winterrübling oder Judasohr. Und in sandigen Wäldern mit Jungkiefern wartet vielleicht eine Gesellschaft von Frostschnecklingen auf uns. Freudig bergen wir die essbaren Schätze, die uns Wald, Feld und Wiese sogar bei unwirtlichen Temperaturen geben.
Wie diese Samtfußrüblinge im körnigen Schnee. Sie reichen für eine Tasse leckerer Pilzsuppe. Im Winter schmeckt sie doppelt gut! (Foto © p-p-s.com)
Die erlesenen Spitzmorcheln
adeln ein exklusives Essen
auf unvergleichliche Art.
Genießen de luxe mit Bioware.
Natürlich vom Pilzversand Pilze Wohlrab.
• Auf der Suche nach der teuersten Trüffel der Welt, der Weißen Trüffel. Eine Reportage in zwei
Teilen über den istrischen Trüffelsucher
Denio aus einem Wald, in dem schon die Römer vor 2000
Jahren Trüffeln suchten. Unterwegs mit drei vierbeinigen
Trüffelsupernasen - spannend!
• Wie Pilzfreund Frank in den Haldenwäldern der Lausitz den goldenen
Schatz der Böhmischen Trüffel
(Schiefertrüffel) hebt.
• Begleite Karl Berchtold aus Gauting im
Landkreis Starnberg im zeitigen Frühjahr. Er findet kiloweise Morcheln. Und staune, wie er im
verschneiten Wald Austernseitlinge erntet.
• Auf den Spuren einer Pilzrarität ist Veronika Roider aus dem Bayerischen Wald: der Brätling zählt mit zum Köstlichsten, was unsere Wälder zu bieten haben.
• Lerne mit Hans-Heinrich Kunde aus Ribnitz-Damgarten/Ostsee einen
Spezialisten für Vitalplize wie den Birkenporling kennen. Und lass Dich
überraschen, welchen völlig unbekannten Pilz er für den mit Abstand
schmackhaftesten in ganz Deutschland hält.
• Lass
Dich von dem großen Kenner Armando Hübscher (Schweiz) in die Geheimnisse
des Märzellerlings einführen. Mit ihm beginnt alljährlich die neue Pilzsaison.
• Lerne mit Dieter
Sdun aus Dornstedt in Sachsen-Anhalt einen Steinpilz-Liebhaber kennen. Wer hätte
gedacht, dass es lohnt, diese Pilze noch im Dezember zu suchen?
• Lies nach, was Ehrenfried Debus aus Wallau/Hessen über die
Lebensansprüche von Pfifferlingen
herausgefunden hat und mit welcher Hingabe auch Enkel Kevin sammelt.
• Lerne den "Schwammerl-König" Peter Rohland aus Blankenheim in
Sachsen-Anhalt kennen, der mit drei Generationen aus seiner Familie im
Ostharz "Pilzvielfalt" sammelt.
• Parasolen haben es Cornelia Ballhaus aus
dem Landkreis Göttingen angetan. Sie wohnt in einer restaurierten Mühle:
nur fünf, sechs Schritte über den Mühlsteg - schon steht sie im Wald.
• Pilzgänge im Winter sind ein besonderes Erlebnis. Zu Judasohr, Samtfußrüblingen und Frostschnecklingen gibt es Stille und
Entrücktheit gratis. Kostbare Wonnen - inklusive Vorfreude auf einen heißen Wintertee.
• Koch köstliche Pilzgerichte nach, die diese
Top-Sammler hier für Dich veröffentlicht haben. Es sind ihre
Lieblingsrezepte, teils vergessene regionale Spezialitäten.
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Pilz-Ticker-Bawue: Welche Pilze aktuell in Baden-Wuerttemberg wachsen
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Buchbesprechung: Pilze Faszinierende Wesen im Verborgenen von Robert Hofrichter
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Pilz-Ticker-Niedersachsen: Das aktuelle Pilzwachstum in Niedersachsen
Ausgefallene Pilzgerichte wie Kaffee mit Reishi, Steinpilze im Kichererbsen- und Kartoffelpürree, Sammel- und Gesundheitstipps und vieles, vieles mehr. Hier geht's zum Stöbern in Wohlrabs Pilzreich
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