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Übersicht aller bisherigen NRW-Pilzticker

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Balver Höhen: Schöne Pfifferlinge, kernige Semmelstoppelpilze und besoffene Zwetschgen

Michael schreibt am 11. September 2024:

"Der Harvester, der vor einigen Wochen bei uns wütete, hat in unserem liebsten Steinpilzrevier "nur" 30% der Bestockung ausgelichtet. Dennoch sieht es dort aus wie nach einem Tornado, alles ist bedeckt mit Rinde und die Seitenäste der entnommen Stämme liegen teils 40 Zentimeter hoch im Hang. Es wird wohl einige Jahre dauern, bis man dort wieder sicheren Fußes Pilze suchen kann, sofern sich denn das Myzel erholt.

Zum Glück sind die anderen, für uns interessanten Fundstellen in den Balver Höhen noch unberührt. Auch von dem entstehenden Windpark mit drei an die 250 Meter hohen Windenergieanlagen. So brachten mir meine bekannten Fundstellen immerhin schöne Pfifferlinge ein sowie ein paar kernige Semmelstoppelpilze. Von Röhrlingen war weit und breit nichts zu sehen.

Immerhin, eine Stinkmorchel habe ich gerochen und zwei Mehlräslinge konnte ich erspähen. Also hoffe ich weiter, besonders auf Boletus edulis.

Am Nachmittag wurde dann noch der Zwetschgenbaum im Garten ab geerntet, Likör angesetzt und besoffene Zwetschgen für den Streuselkuchen im Marmeladenglas eingelegt (Foto rechts, mit Pfifferlingsfund).

Trotz traurigem Auge angesichts der vielen Eingriffe in die Natur war es doch ein gelungener Tag mit leckeren Ergebnissen. Trauriges Auge deshalb, weil mir die geplanten Ausgleichsflächen für verlorene, über Jahrzehnte gewachsene Naturbiotope dort, wo nun bald Windenergie erzeugt wird, meiner bescheidenen Meinung nach nur ein schlechter Witz sind. Von der optischen Verschandelung der Landschaft mal abgesehen.

Da es nun nachts zusehends kälter wird und es deutlich mehr regnet, werde ich mich morgen mal in Richtung Herscheid oder Plettenberg aufmachen und schauen, was sich dort im Wald so tut.

Grüße Michael"

(2 Fotos © Michael)

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Foto: Ergiebige Pfifferlingsstelle. Ob es sie die nächsten Jahre noch geben wird, steht in den Sternen, denn der Bau einer Windenergieanlage ist jetzt wichtiger als der Erhalt über Jahrzehnte oder noch länger gewachsenen Waldes. 

Schmarotzerröhrlinge sind wohlschmeckende Speisepilze

Wachtendonk - Im Landkreis Kleve, bei Wachtendonk am Niederrhein, nur ein paar Kilometer von der holländischen Grenze entfernt, hat Matthias diese Schmarotzerröhrlinge gefunden. Sie parasitieren am Kartoffelbovist, den sie aber erst nutzen, wenn ihnen die Nährstoffe ihrer Partnerbäume ausgegangen sind. Sie sind wohlschmeckende Speisepilze, die man trotz angeblichen Gefährdungsstatus' unbedenklich entnehmen und verwerten kann. (Foto © Matthias)

5. September 2024

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«Besonders die Semmelstoppelpilze hatten ein sehr schönes Aroma»

Foto: Pfifferlinge und Semmelstoppelpilze (teils geschnitten) sind derzeit in den Balver Wäldern am stärksten vertreten. Unten rechts sind die dunklen Amethystschuppigen Pfifferlinge zu sehen. (2 Fotos © Michael)

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Michael schreibt am 26. August 2024:

"Hallo Herr Bertram,

in dieser Woche soll das Wetter hier in der Region Balve vom Herbst - morgens sind es hier oft schon unter 10 Grad - noch einmal zum trockenen Sommer hin wechseln. Es soll sehr warm werden und nicht regnen.* Also war gestern für mich die wohl vorerst letzte Chance, noch einmal im Balver Wald fündig zu werden.

Begrüßt wurde ich auf der Morgenrunde von vielen schönen Rostbraunen Semmelstoppelpilzen, von denen ich die kernigsten mitnahm.

Weiterhin treu bleiben mir - bereits seit Mai(!) - die Pfifferlinge. Und zwar Echte Pfifferlinge, Aprikosenpfifferlinge und einige sehr, sehr dunkel gefärbte (siehe Foto, auf dem Brett rechts außen) Amethystschuppige Pfifferlinge. Letztere waren im Laub nur schwer auszuspähen.

Der Vorrat im Kühlschrank, den wir letztes Jahr extra für Pilze angeschafft haben, schaut nun sehr gut aus. Damit kommen wir gut über die nächsten zwei Wochen.

Foto: Fast wie eine Blume schön ist dieser Pfifferling, vermutlich ein Aprikosenpfifferling. Er scheint regelrecht von innen heraus zu leuchten, ja zu strahlen. 

Zur Stärkung nach drei Stunden Wanderung habe ich mir zuhause direkt die besonders kleinen, kernigen Pfiffers und Semmelstoppelpilze gegönnt. Nur mal kurz in Butter angebraten, dazu Echalottes und ein eingerührtes Ei, das Ganze auf frischem Schwarzbrot serviert. Ein Genuss! Besonders die Semmelstoppelpilze hatten ein sehr schönes Aroma und einen guten Biss. Eine interessante Alternative zu den ausbleibenden Steinpilzen, wenn auch nicht ganz so geschmacksintensiv.

Liebe Grüße

Michael"

* Genau das sind gute Voraussetzungen, dass doch noch Steinpilze wachsen. Sie benötigen eine längere Phase der Trockenheit sowie Wärme beziehungsweise Hitze. Es soll laut Wetterdienst eine sehr stabile hochsommerliche Phase mit Temperaturen teils deutlich über 30 Grad bis tief in den September hinein geben. DAS KANN DIE STEINPILZE DOCH NOCH RETTEN! Das wechselhafte Wetter, wie wir es dieses Jahr bislang hatten, behagt ihnen dagegen gar nicht.

In Großvaters Revier zwischen Herscheid und Plettenberg

Erstaunliche Überlebenskünstler im Reich des Harvesters

Foto: Cara im lichten Fichtenhochwald mit reichlich Ausbeute an Pfifferlingen. (6 Fotos © Michael)

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Foto: Die gesamte Ausbeute mit Echten Pfifferlingen (links) und Amethystschuppigen Pfifferlingen (rechts), präsentiert auf dem Gasherd. 

Michael schreibt am 21. August 2024:

"Gestern früh bin ich mit Cara mal rüber ins ehemalige Revier von unserem Großvater Robert gefahren. Zwischen Herscheid und Plettenberg habe ich das Pilzesuchen vor 48 Jahren gelernt und auch Cara war schon mit sechs Jahren dabei und unternahm erste Streifzüge mit mir im Wald.

Dort sind uns die ersten Röhrlinge in diesem Jahr begegnet, ein kapitaler Schönfußröhrling, eine überständige Marone und ein schöner junger Birkenpilz. Leider immer noch keine Steinpilze.

Der Wald wird langsam bunter. Zwei große, weithin leuchtende Pilze an einem verrottenden Baumstaumm, erste, Orangene Semmelstoppelpilze, Mehräslinge, zahlreiche frische, sehr gut duftende Violettstielige Pfirsichtäublinge (die wir leider stehen ließen, weil sie gestern für uns noch unbekannt waren). Außerdem fanden wir noch zwei andere, in der Rohverkostung mild schmeckende, Täublinge, die aber auch noch im Wald blieben.

Bei den Täublingen haben wir deutliche Wissenslücken. Die wir jetzt nach und nach schließen möchten. Vier bis sechs Arten wertiger Täublinge könnten gute Ergänzung sein auf dem Speiseplan, wenn die Steinpilze auf sich warten lassen. Für Empfehlungen, welche Arten besonders schmackhaft und sicher zu bestimmen sind, sind wir immer offen.

Seit Mai fanden wir auch in diesem Waldgebiet zuverlässig dreierlei Sorten Pfifferlinge: Echte, Amethystschuppige und Aprikosenpfifferlinge, alle in guter Qualität und Menge.

Leider machte sich auch hier der Harvester stellenweise zu schaffen. Jedoch hatten wir den Eindruck, dass die Bestockung in den Fichtenbeständen hier nur um 30% ausgelichtet wird und wir hoffen, dass diese Bereiche sich schnell erholen. Am Rande einer Schneise der Verwüstung konnten wir tatsächlich noch einige Überlebende, nämlich Echte Pfifferlinge, finden, die auf uns wie ein trotziges Mahnmal wirkten.

Liebe Grüße 

Michael und Cara"

Foto: Obwohl der Harvester hier gewütet hat, wachsen noch Pfifferlinge. Ob das allerdings auch in den nächsten Jahren noch der Fall sein wird, ist zu bezweifeln. 

Foto: Schwer zu beurteilen, ob dies ein Weißstieliger oder Violettstieliger Pfirsichtäubling ist, denn die jungen Violettstieligen haben häufig noch einen reinweißen Stiel. Beide Arten schmecken ausgezeichnet. 

Foto: Der Harte Zinnobertäubling ist ein typischer Vertreter für Mischpilzgerichte, in denen er spärlich verwendet werden sollte. Sein Fleisch bleibt trotz Kochens oder Bratens fest; gerade dies macht ihn bei mittelmäßigem Geschmack so interessant. 

Foto: Ein junger Feuersalamander beobachtete interessiert Michaels und Caras Pilzlese. 

Die Pfifferlinge wachsen treu seit Ende Mai, gönnen sich mal ein Päuschen

Foto: Der Blick in den Korb zeigt Perlpilze, einige Täublinge, Pfifferlinge und Semmelstoppelpilze. (2 Fotos © Michael S.)

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Michael S. schreibt am 18. August 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,
von einem trockenen Sommer kann man dieses Jahr wirklich nicht sprechen. Die Pfifferlinge sprießen, mit kleinen Pausen, seit dem späten Mai und auch die Täublinge haben seit Wochen Konjunktur, vor allem in Laubwäldern.

Und seit kurzem zeigen sich nun vermehrt Semmelstoppelpilze und Perlpilze. Bei einem Gang um den Wilzenberg, bei Grafschaft/Schmallenberg entdeckten wir darüber hinaus noch Schmetterlingstrameten (Foto rechts).

Herzliche Grüße senden Anja,Ella und Michael"

Gefühlsachterbahn auf den Balver Höhen:

2,5 Kilo Pfifferlinge, dreierlei Art - und der schmerzliche Verlust eines Steinpilzrevieres

Foto: Drei Arten Pfifferlinge, nämlich Echte (hinten links), Aprikosenpfifferlinge (rechts daneben) sowie Amethystschuppige Pfifferlinge (vorn). (6 Fotos © Michael)

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Michael schreibt am 11. August 2024:

"Morgenstund' hat Gold im Mund", sagt man sprichwörtlich. Bei mir und Cara war es heute Morgen um 6.30 Uhr, bevor es warm wurde, zunächst aber erst mal gar nichts Gutes, sondern uns hat ein Schock erwartet: der Harvester macht gerade unser liebstes Steinpilzrevier zunichte und uns war zum Heulen zumute.

Aber man muss es nehmen, wie es ist. Es ist kein Wald, es ist ein Forst, also eine Anpflanzung, die gewerblichen Zwecken dient, und wir konnten dort immerhin fünf Jahre erfolgreich Pilze suchen.

Wir sind dann ausgewichen, einmal durchs Tal hindurch und rauf, auf die andere, höher gelegene Seite in den Balver Höhen, in einen Bestand mit alten Buchen und einigen Eichen.

Dort fielen uns zunächst einige Exemplare des Orangen Semmelstoppelpilzes, Grasgrüner Täubling, Kirschroter Speitäubling, ein Rotbrauner Scheidenstreifling und ein Klebriger Hörnling auf.

Vor allem aber leuchtete es überall golden und orange aus dem trockenen Laub und den Mooskissen darin. Der heftige Regen der letzten Tage und das nachfolgende, schwülwarme Wetter haben tüchtig Pfifferlinge sprießen lassen: schöne, große Amethystschuppige Pfifferlinge und reichlich Aprikosenpfifferlinge, vereinzelt war auch der Echte Pfifferling dabei.

In 50 Minuten kamen etwas über 2,5 Kilogramm stark aromatisch duftender Fruchtkörper zusammen. Die meisten einwandfrei, darunter stattliche Exemplare mit an die 100 Gramm Gewicht (wie z. B. auf dem Foto rechts) und nur wenige mit leichtem Sonnenbrand.

Zum Abendbrot gab es Roastbeef mit geschmorten Pfifferlingen und Ofenkartoffeln mit Meersalzkruste, dazu ein Dip aus Frischkäse mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Walnüssen und Datteln.

Ein Genuss, aber nur ein kleiner Trost für den Verlust eines lieb gewonnenen und schönen Stückes Natur.

Liebe Grüße

Michael & Cara"

Foto: Ein kleines Pfifferlingsnest. Schwer zu sagen, ob es Aprikosenpfiffers oder Echte Pfiffers sind. 

Foto: Und die gleiche Aufgabenstellung gleich noch einmal. 

Foto: Da steht er und hat Wochenendpause, der Tod der Bäume und Pilze: Harvester am Rand eines Weges im Balver Forst. 

Foto: In diesem Waldabschnitt hat die Höllenmaschine schon ganze Arbeit geleistet. 

Lennestadt: Herrliche Lungenseitlinge und ein "Butterfässchen" für ein köstliches Abendessen

Foto: Lungenseitlinge und Sommersteinpilz plus Bandnudeln und Frisches aus dem Garten ergaben ein köstliches Abendessen. 

Michael S. schreibt am 9. August 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

heute Nachmittag entdeckten wir bei Lennestadt auf einem liegenden Buchenstamm, direkt am Wegesrand, eine gar nicht so kleine Anzahl an Lungenseitlingen. Bisher haben wir diese Art immer nur mit weißer Hutoberseite gefunden.

Vor einer Woche sind wir auch genau an dieser Stelle vorbeigekommen und da war noch nichts von ihnen zu sehen. Und da wir diese Art, trotz unserer unermüdlichen Wandertouren, recht selten entdecken, freuen wir uns umso mehr über diese frischen Exemplare.

Zudem fanden wir einen außergewöhnlich dickstieligen Sommersteinpilz. 

Beide, die Lungenseitlinge und den Steinpilz, krönten unser köstliches Abendessen mit Bandnudeln und etwas Frischem aus unserem Garten. 

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

2 Fotos: Die Lungenseitlinge waren grau überhaucht, der Sommersteinpilz zeigte sich bräsig-dickstielig. Margit und Oliver vom Pilzticker Rheinland-Pfalz pflegen diese Steinpilzform "Butterfässchen" zu nennen. (3 Fotos © Michael S.)

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Schmallenberg: Herrliche Täublinge, seltene tödlich giftige Knollenblätterpilze

Michael S. schreibt am 3. August 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

heute haben wir eine schöne Wanderung bei Schmallenberg unternommen. Wir waren kaum unterwegs, da sah Anja bei Eichen einen stattlichen weißen Pilz mit einem kleineren der gleichen Art daneben. Es waren zwei tödlich giftige Kegelhütige Knollenblätterpilze, bei denen die Stielnatterung gut erkennbar war. Dieses Motiv war natürlich ein Foto wert (2. Bild rechts). Denn Amanita virosa begegnet man nicht jeden Tag.

Im Laufe unserer Wanderung ließen sich dann noch Pfifferlinge, Perlpilze, Fichtenreizker, sowie ein bereits überständiger Sommersteinpilz finden. Stehen blieben  Graue Wulstlinge, Lila Dickfüße und Schönfußröhrlinge.

Nicht zu vergessen natürlich die makellosen Grüngefelderten Täublinge und die dunklen Frauentäublinge mit wirklich sehr interessanten Farbvariationen (die Lamellen splitterten überhaupt nicht und bei der Rohverkostung blieben sie mild).

Da wir beide den Geschmack von Täublingen (fast) über alles lieben, war der heutige Fund natürlich etwas Besonderes für uns.

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

(2 Fotos © Michael S.)

Anmerkung: Die dunklen Täublinge könnten auch Rote Heringstäublinge sein. 

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Das begeistert Michael: Die Hutträger zeigen noch mehr Farbe

Lennestadt - Pilzfreund Michael S. kann sich am aufkommenden Farbreichtum der Pilze gar nicht satt sehen. Während auf dem ersten Foto durchgehend Pastelltöne vorherrschen, sind die Farben auf dem 2. Foto deutlich kräftiger. Es sind überwiegend Täublinge zu sehen, aber auch Stockschwämmchen, ein Perlpilz und wohl zwei Milchbrätlinge. "Einfach irre, was man momentan im Laubwald findet", beschreibt er seine Pilzgänge vom Samstag und Sonntag bei Lennestadt. 

(2 Fotos © Michael S.)

28. Juli 2024

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Jetzt kommt Farbe in die Pilzsaison

Lennestadt - Eigentlich hatte Michael S. auf seiner Vormittagstour um Lennestadt wieder einmal fast ausschließlich Pfifferlinge erwartet. Aber insgeheim doch gehofft, dass einige neue Arten hinzukommen würden. Und genau so sollte es auch kommen. 

So fand er einen ganzen Reigen schönster Täublinge, die er hier auf dem Terrassentisch auf dem großen Teller präsentiert. Dazu gehörten mehrheitlich Fleischrote Speisetäublinge, Grüne Speisetäublinge und ein Frauentäubling (der dunkle in der Mitte). Aber auch ein Gattungsfremdling hat sich mit aufs Bild gemogelt, nämlich ein Orangegelber Scheidenstreifling. Nicht auf Tisch und Teller geschafft hat es ein sehr großer Grüngefelderter Täubling, der leider schon leicht überständig war. Und zwei weitere Täublingsarten, die er gesondert auf den nächsten zwei Fotos zeigt. 

Ferner fand Michael wieder einen ganzen Schwung Pfifferlinge und einige schöne Perlpilze. 

(3 Fotos © Michael S.)

25. Juli 2024

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2 Fotos: Diese Täublinge landeten nicht auf dem Teller. Es sind zwei Violettstielige Pfirsichtäublinge, und zwar mit weiß gebliebenen Stielen, was häufig vorkommt bei dieser Art. Rechts dürften wir es mit großer Wahrscheinlichkeit mit einem Papageientäubling zu tun haben, die kleine Form des Frauentäublings, nur eben mit lilarosa überhauchtem Stiel. Sein violett-olivfarbener Hut, die typischen Farben der Frauentäublinge, ist hier ausgesprochen dunkel. Beide sind hervorragende Speisepilze. 

Vom Flieger ins Bett und in den Balver Wald

Foto: Na also, das haben deutsche Wälder den griechischen voraus, dass sich in ihnen auch im Hochsommer herrliche Pfifferlinge finden lassen. In den griechischen Laubwäldern wachsen sie erst im Herbst. Zusammen mit Steinpilzen, Silberröhrlingen und Kaiserlingen - und übergroßen Maronenröhrlingen. (Foto © Michael)

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Michael schreibt am 24. Juli 2024:

"Hallo Herr Bertram, oder Jassu, wie der Grieche sagt, 

in Nordgriechenland, in den alten Eichen- und Buchenwäldern auf dem Festland, gibt es im Herbst durchaus viele Pilze. Pfifferlinge, Steinpilze und sehr, sehr große Maronen vor allem, so erzählte man uns. Auf unserer Urlaubsinsel in der nördlichen Ägais, sieht es hingegen anders aus. Da war (natürlich) rein gar nichts zu finden, bei bis zu 48 Grad in den extrem trockenen Kiefern- und Pinienwäldern.

Also sind wir heute früh, direkt nach der Landung gestern Abend, schon wieder los und rauf in die Höhenlagen unserer Wälder marschiert. Wie bestellt, warteten dort die Pfifferlinge auf uns, die wir vor knapp drei Wochen an unseren üblichen Fundstellen als kleine Fruchtkörper haben stehen lassen. Echte, Blasse, Amethystschuppige und Aprikosenpfifferlinge.

Einige hatten leichte Trockenschäden, vor allem die Exemplare, die dem direktem Sonnenlicht ausgesetzt waren. Der Großteil aber war von guter Qualität, vor allem die Fruchtkörper, die tief im Laub unter Buchen standen oder sich weit unten im Moos versteckten.

Zum Abendessen gab es dann anstatt Chicken-Souvlaki, gegrillte Zuccini und Dolmadakia, anschließend super aromatische Pfifferlinge auf Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen. Und nachdem es gestern spät am Abend noch heftig gewittert hat und der Waldboden schön feucht ist, wird es wohl bei anhaltenden 20 Grad nicht lange dauern, bis goldener Nachschub sprießt.

Liebe Grüße

Michael, Rika und Cara"

Tolle Stunden im Lennestädter Wald mit wieder einmal großem Pfifferlingsfund und einem Radieschenpilz

Michael S. schreibt am 17. Juli 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

seit dem Wochenende sind wir wieder zurück aus unserem Urlaub im Markgräflerland.

Bei unseren Pilzrunden der letzten Tage stellten wir fest, dass sich die Artenvielfalt der Speisepilze im südlichen Sauerland immer noch in Grenzen hält. Es dominieren hier seit Ende Mai eindeutig die Pfifferlinge.

Heute Morgen habe ich, ohne Anja und Ella, bereits um kurz nach 6 Uhr einen Wald bei Lennestadt aufgesucht. Neben einigen Semmelstoppelpilzen fand ich dort erneut sehr viele Pfifferlinge (Foto rechts), von denen die meisten allerdings schon überständig waren. Aber ich entdeckte auch immer wieder Nester mit nachwachsenden Exemplaren.

Am Nachmittag sah Anja dann in einiger Entfernung einen hellen Punkt am Waldboden, genau dort, wo wir schon Anisegerlinge gefunden haben. Das Weiße erwies sich jedoch als Hexenei. Wir haben diese Jugendausprägung der Stinkmorchel erst wenige Male gefunden. Ich mag ihre radieschenähnliche Geschmacksnote wirklich gerne. Anja eher nicht.

Insgesamt waren es wieder einmal viele tolle Stunden im Wald und ich denke, dass sich in Kürze auch die Fichtensteinpilze blicken lassen werden...

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

(3 Fotos © Michael S.)

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2 Fotos: Links ein geteiltes Hexenei, rechts im Bild der in Spalten geschnittene innere "Kern" mit dunkelgrüner Außenmasse. Weiterführende Informationen zu diesem ausgefallenen Speisepilz gibt es hier, Tageseintrag vom 7. Juli 2024. 

1,8 Kilo schönste Aprikosenpfifferlinge, viele über 50 Gramm schwer, aus den Balver Höhen

Foto: Jule und Hund im Reich der Pfifferlinge. Von links bis rechts blinkt es immer wieder goldgelb aus dem Laub heraus. 

Michael schreibt am 5. Juli 2024:

"Hallo Herr Bertram,

kurz vor der Abreise in den Urlaub haben wir heute Früh bei nur 12 Grad noch mal einige abgelegene Stellen in den Balver Höhen, auf über 500 Meter NHN. aufgesucht, um noch mal nach Pfifferlingen zu schauen. 

Was sich in den letzten zehn nass-kalten Tagen getan hat, war enorm. Stellenweise mussten wir wirklich aufpassen, wohin wir traten. Unseren Hund mussten wir eng bei uns halten, damit er nicht durch das Waldgold tapste, das uns immer noch überall so reichlich entgegen leuchtete. Und das, obwohl wir diese Stellen schon seit Ende Mai fast wöchentlich aufgesucht hatten und auch immer reichlich fündig geworden waren.

In nur etwas über einer Stunde hatten wir 1,8 Kilogramm schönste Aprikosenpfifferlinge zusammen. Darunter große, makellose Exemplare mit deutlich über 50 Gramm Gewicht pro Stück. An anderer Stelle fanden wir außerdem noch 300 Gramm kernige Blasse Pfifferlinge. Andere Pilzarten waren nicht zu finden.

Jetzt heißt es erst einmal Sonne, Strand und Meer bzw. weniger Pilze. In zwei Wochen schauen wir dann mal, was aus den Unmengen kleiner gelber Köpfchen im Waldboden und Moos so geworden ist. Und ob sich bei uns nun doch endlich die Sommersteinpilze zeigen. Oder sogar schon erste Fichtensteinpilze? In diesem Jahr, das bei uns das vergangene an Pfifferlingen noch überbietet, scheint ja fast alles möglich zu sein.

Liebe Grüße

Jule, Cara und Michael"

(2 Fotos © Michael)

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Foto: Die Tafel ist reichlich gedeckt mit Pfifferlingen. Auf dem großen Holzteller links, der 55(!) Zentimeter Durchmesser hat, befinden sich 1,8 Kilogramm duftende Aprikosenpfifferlinge. Rechts in der Schale sind wohl die 300 Gramm Blasse Laubwaldpfifferlinge. 

Bei Lennestadt: Ein Fichtensteinpilz überholt die Sommersteinpilze

2 Fotos: Dieser Fichtensteinpilz hat im Pilzkalender '24 die Sommersteinpilze überholt. Bei Lennestadt lassen sie immer noch auf sich warten. Der Blick in den Pilzkorb (rechts) zeigt neben dem Steinpilz einige schöne, wohl Blasse Pfifferlinge; hinten ist ein Perlpilz erkennbar. (2 Fotos © Michael S.)

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Michael S. schreibt am 26. Juni 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

es war schon etwas überraschend, als ich heute Vormittag meinen ersten Fichtensteinpilz des Jahres entdeckte.

In diesem Revier bei Lennestadt tauchen zwar auch Fichtensteinpilze auf, in aller Regel aber später als in anderen Wäldern. Aber wie so oft beim Pilze sammeln ist es der Natur ziemlich schnuppe, mit welcher Erwartungshaltung man auf die Suche geht. 

Interessanterweise lassen sich die Sommersteinpilze immer noch nicht blicken. Ständig kontrollieren Anja und ich seit Wochen alle paar Tage unsere Sommersteinpilzstellen. Und nun, am 26. Juni, ein Fichtensteinpilz. Verrückt!

Darüber hinaus fanden noch Perlpilze und Orangegelbe Scheidenstreiflinge und wieder einige wunderschöne Pfifferlinge den Weg in den Sammelkorb.

Am Wochenende geht es für zehn Tage in den Urlaub nach Badenweiler. Dort konnten wir im letzten Sommer ebenfalls schöne Funde machen. Vor allem hoffen wir dort auf Grüngefelderte Täublinge und Frauentäublinge, die wir beide so gerne mögen.

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

Balver Höhen: Vier Arten schönster Pfifferlinge ergeben 1,2 Kilogramm

Michael schreibt am 24. Juni 2024:

"Hallo Herr Bertram,

gestern habe ich mit Cara die große Runde in den Balver Höhen gedreht, um weiteres Waldgold, eventuell auch Sommersteinpilze zu finden. Sehr zum Erstaunen einiger Wanderer, die wegen unserer stets waidgrünen Kleidung mutmaßten, wir seien Jäger.

Nach Aufklärung, dass unsere Beute Pilze seien, meinten sie, es sei Sommer und da würden noch keine guten Speisepilze wachsen. Wir haben es mit einem Lächeln quittiert.

Passenderweise fanden wir kurz darauf am Wegesrand im Schatten zwei junge Schopftintlinge, von denen wir immer dachten, sie wären frühestens im September zu finden.

Auf unserem weiteren Weg haben wir zunächst zwei neue Bereiche, geprägt von Birken, Fichten, Tannen und viel Frauenhaarmoos, erkundet. Was die Lage betrifft, so könnte dies auch ein tolles Steinpilzrevier sein. Mit der Bestätigung wird es allerdings noch ein wenig dauern, denn noch lassen die Steinpilze auf sich warten.

An vier weiteren bekannten Plätzen entlang der Route gingen uns gleich vier Sorten Pfifferlinge ins Netz: Echte, Blasse, Amethystschuppige und Aprikosenpfifferlinge. Sie wuchsen so reichlich, dass nach der Auslese der Schönsten Exemplare noch genug übrig blieb für die Zeit nach unserem Urlaub und den Herbst.

Auf dem großen Holzbrett befinden sich 1,2 Kilogramm gemischte Pfiferlinge (Foto rechts), von denen der Großteil auf Eis gelegt wurde. Einen Teil ließen wir ungekühlt, um uns später mal an Pfifferlingsbutter zu versuchen.

Liebe Grüße

Michael und Cara"

(4 Fotos © Michael)

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Foto: Es leuchtet so herrlich aus Gras und Moos. Vergnügliche Pfifferlingslese!

Foto: Hier wachsen sie direkt im Mooskissen. 

Foto: Diese wachsen im spärlich verstreuten Laub und teils auf dem nackten Waldboden. 

Ein ganzer Tag im Wald, bis der Kreis der Pfifferlinge geschlossen war

Michael S. schreibt am 23. Juni 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

an diesem sonnigen und endlich auch sommerlich warmen Sonntag waren wir eigentlich den ganzen Tag unterwegs.

Die anscheinend nie (also zumindest im Juni 😉) versiegende Pfifferlingsquelle bei Lennestadt haben wir als erstes aufgesucht. Und es sind seit dem letzten Mittwoch wieder viele Exemplare nachgewachsen. Dort ließen sich auch einige Orangegelbe Scheidenstreiflinge und Perlpilze finden, siehe das Foto rechts. 

Im Verlauf des Tages fanden wir im Hochsauerlandkreis dann noch zwei weitere Perlpilze, einen Frauentäubling, Orangefarbene Semmelstoppelpilze, eine Ziegenlippe und eine Gruppe deutlich überständiger Maronenröhrlinge.

Wir wünschen Dir und allen Pilzfreunden einen schönen Sonntagabend.

Anja, Ella und Michael"

(Foto © Michael S.)

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Balve: Herrlich duftende Pfifferlinge aus dem Lupinenwald

Foto: Blasse Pfifferlinge und Aprikosenpfifferlinge auf blauem Teller. Sie warten darauf, zu einem deftigen Abendessen mit Weißwein-Rahmsauce und Räucherspeck verarbeitet zu werden

Cara schreibt am 18. Juni 2024:

"Hallo Herr Bertram,

auf der Hunderunde habe ich mit meinem Vater Michael heute drei unserer Pfifferlingsstellen besucht. Der Weg dorthin,war durch eine stattliche umgestürzte Buche blockiert, die wir weiträumig umgehen mussten. um bald darauf in ein Gewitter zu geraten. Aber die Mühen sollten sich lohnen, nicht nur wegen des Anblicks der mit lila Lupinen übersäten Hänge.

Es war zwar nur ein einziger Röhrling zu finden, ein Goldröhrling, aber es sind uns in etwas über einer Stunde fast 1 Kilo schöne Leistlinge - ich würde sagen, Blasse Pfifferlinge und Aprikosenpfifferlinge - ins (Transport-)Netz gegangen, die nun teilweise schon eine sehr stattliche Größe haben. Die kleinen Fruchtkörper haben wir stehen gelassen, um sie in sieben bis zehn Tagen nachzulesen. Der Duft der Pilze ist ist übrigens herrlich intensiv, unverkennbar.

Heute Abend gibt es Pfifferlinge mit Bandnudeln in Weißwein-Rahmsauce mit Räucherspeck, Schalotten und krauser Petersilie.

Liebe Grüße aus dem Märkischen,

Cara & Michael"

(2 Fotos © Michael)

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Foto: Ein mit Lupinen bewachsener Hügel auf einer Lichtung. Lupinen sind, besonders im Frühjahr, wegen ihrer zarten, saftigen Blätter ein Leckerbissen für Rehe. Im Vordergrund hohes Farnkraut. 

Der pure Pfifferlingswahnsinn bei Lennestadt

«Wir trauten unseren Augen kaum: Im ganzen Wald waren gelbe Flecken»

Michael S. schreibt am 16. Juni 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

nach einer Woche haben wir uns am heutigen Sonntag nochmal zu einer Pfifferlingsstelle bei Lennestadt aufgemacht.

Und wir trauten unseren Augen kaum. Im ganzen Wald verteilt tauchten immer wieder gelbe Flecken auf. Und die allermeisten Pilze waren in einem wirklich einwandfreien Zustand.
Irgendwann haben wir das Sammeln eingestellt, weil wir für eine größere Menge keine Verwendung mehr gehabt hätten. Das Foto rechts zeigt unsere gesamte Fundmenge. 

Für uns haben wir so viele Pfifferlinge behalten, dass wir daraus heute und morgen jeweils eine leckere Mahlzeit bereiten können. Die restlichen Eierschwammerl haben wir an Freunde verschenkt, bei denen wir sicher waren, dass sie sich wirklich darüber freuen. Und so war es dann schließlich auch!

So neigt sich ein wunderbarer Pilzsonntag dem Ende entgegen...

Ganz herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

(Foto © Michael S.)

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Balve: «Schon von Weitem haben wir es goldgelb leuchten sehen»

Foto: Ein Teller mit 900 Gramm Pfifferlingen, die zum Abendessen zünftig mit Speck, Zwiebeln und Rührei auf Dinkelbrot aufgetischt wurden. Auf dem 2. Foto links hat Cara einen Pfifferling im Moos im Visier. (4 Fotos © Michael)

11. Juni 2024

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Cara schreibt am 12. Juni 2024:

"Hallo Herr Bertram,

heute hatte ich später Schule und bin mit meinem Vater in den Wald gegangen. Wir haben Pantherpilze, einige völlig vermadete Perlpilze sowie einige Grünviolette Täublinge gesehen. Unser Ziel aber waren drei unserer Pfifferlingsstellen, an denen wir vor etwas mehr als zwei Wochen noch viele kleine Exemplare stehengelassen hatten.

Schon von Weitem haben wir es goldgelb leuchten sehen. Es sind inzwischen noch mehr Fruchtkörper geworden und die vorhandenen sind tüchtig gewachsen. Fast 900 Gramm kamen zusammen. Es gab sie mit Speck, Zwiebeln und Rührei auf frischem Dinkelbrot zum Abendessen.

Morgen ganz früh ziehe ich noch mal kurz mit dem Hund los. Wer weiß, vielleicht lassen sich  ja auch erste Sommersteinpilze oder Flockis finden.

Liebe Grüße

Cara und Michael"

Foto: Pfifferlinge in der Pfanne, im weißen Schälchen wartet der gewürfelte Speck mit Zwiebeln auf seinen Einsatz.

Foto: Schon von Weitem leuchtete es goldgelb im Laub: überall standen die Pfifferlinge. 

Lennestadt: Viele Pfifferlinge, zwei Riesenegerlinge und ein glühender Perlpilz

Lennestadt - Einen schönen Fund hat heute Michael S. gemacht. Bei Lennestadt fand er hauptsächlich Pfifferlinge, drei Flockenstielige Hexen (hinten rechts), vier Perlpilze (links), einen Grauen Wulstling (rechts daneben) sowie zwei prächtige Riesenegerlinge (Braunschuppige Riesenegerlinge) (deutlich geschuppt).

Ein bemerkenswertes Motiv auf dem 2. Foto zeigt uns einen dermaßen stark geröteten Perlpilz, dass man meint, er glühe regelrecht. Ein nicht alltäglicher Anblick. 

(2 Fotos © Michael S.)

11. Juni 2024

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Pfifferlinge in Massen bei Lennestadt

Foto: So viele Pfifferlinge dürften Michael und Anja noch nie Anfang Juni gefunden haben. Es ist fast schon spektakulär. Auf verlorenem Posten sind ein Frauentäubling (Bildmitte) und ein Birkenpilz (rechts). 

Michael S. schreibt am 5. Juni 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

heute waren wir in einigen Wäldern bei Lennestadt unterwegs. Und auch dort wachsen die Pfifferlinge in großer Anzahl, zumindest an unseren Pfifferlingsstellen... 😉

Auch die ersten Perlpilze (Foto rechts), einen sehr festen Birkenpilz und sogar einen Frauentäubling (die Lamellen waren flexibel und die Rohverkostung mild) konnten wir entdecken.

Es ist wirklich schön, dass sich jetzt mehr Pilzarten blicken lassen.

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

(2 Fotos © Michael S.)

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Auch auf den Balver Höhen sprießen schon die ersten Pfifferlinge

Michael schreibt am 31. Mai 2024:

"Hallo Herr Bertram,

auch bei uns, oben in den Balver Höhen, tut sich etwas bei den Pilzen. An drei bekannten Stellen sprießen bereits die Pfifferlinge. Hunderte kleine, goldgelbe Knöpfchen warten unter Buchen im recht festen Boden auf die Ernte in den nächsten 14 Tagen.

Unter Tannen, dort, wo der Waldboden wesentlich lockerer ist, sind sie in nur 3 Tagen schon um einiges größer gewachsen. Dort kamen heute 350 Gramm Pfifferlinge zusammen, die später zu Rindersteak und Schmorzwiebeln serviert werden.

Morgen ziehen wir erneut los und suchen andere Fundstellen ab. Vielleicht lassen sich dann ja auch schon Perlpilze, Sommersteinpilze und Hexenröhrlinge finden...

Liebe Grüße

Cara & Michael"

(Foto © Michael)

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Lützel/Siegerland: Der fünfte Pfifferlingsfund stellt alle anderen in den Schatten

Michael S. schreibt am 30. Mai 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

erst die dritte Anlaufstelle brachte den erhofften Erfolg. Anja musste heute bis 15 Uhr arbeiten und so bin ich heute Morgen alleine los.

Zuerst wollte ich ein Pfifferlings-Habitat bei Kirchhundem, dann in der Nähe von Schmallenberg inspizieren. An beiden Stellen entdeckte ich zwar wirklich sehr viele Pfifferlinge, aber leider waren fast alle noch winzig wie Stecknadelköpfe. Das lässt zwar für die nächste Zeit hoffen, aber der Korb blieb leider leer.

Für den Nachmittag hatte ich mir überlegt, unsere Pfifferlings-Fundstelle bei Lützel im Siegerland anzusteuern. In der Nähe haben wir im letzten Oktober einen wunderschönen Kurzurlaub in einem Forsthaus verbracht und sind durch Zufall auf diese Stelle aufmerksam geworden.

Und tatsächlich, gemeinsam fanden wir Drei die abgebildete Ausbeute. Wir schreiben immer noch den Monat Mai und es ist bereits unser fünfter Pfifferlingsfund!

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

(Foto © Michael S.)

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Lennestadt: Die ersten frischen Pfifferlinge gibt es auf geröstetem italienischen Landweißbrot

Foto: Die ersten Pfifferlinge 2024 sind da bei Lennestadt! Und Anja und Michael durften sich auf ihr traditionelles Saisoneröffnungsgericht mit der goldgelben Köstlichkeit freuen. (2 Fotos © Michael S.)

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Michael S. schreibt am 22. Mai 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

inspiriert von den Pfifferlingsfunden von Dani & Stefan in Hessen, habe ich heute Vormittag eines unserer Pfifferlingsgebiete bei Lennestadt aufgesucht. Und wurde tatsächlich fündig!

Einen Teil der noch recht kleinen Exemplare nahm ich mit und wir freuen uns sehr darauf, gleich, nach so vielen Monaten Abstinenz, wieder den Geschmack von frischen Pfifferlingen genießen zu dürfen. Bei unserem ersten Fund gibt es die Pilze traditionell puristisch auf geröstetem italienischen Landweißbrot aus unserer Lieblingsbäckerei.

Um den stehen gelassenen, gerade aus dem Boden sprießenden reichlichen  Pfifferlingsnachwuchs kümmere ich mich wahrscheinlich am Sonntag.

Sehr gefreut habe ich mich auch über das Erscheinen von zwei Orangegelben Scheidenstreiflingen (z. B. Foto rechts). Von mir aus könnten sich jetzt auch langsam die Flockenstieligen Hexenröhrlinge und die Perlpilze blicken lassen.

Herzliche Grüße aus dem Sauerland senden Anja, Ella und Michael"

Gelbflammende Minikerzen im flachen Sumpfgewässer

2 Fotos: Der Sumpfhaubenpilz war der Pilz des Jahres 2023 der Deutschen Gesellschaft für Mykologie (DGfM). Die Pilze, die Dottergelben Spatelingen recht ähnlich sehen, wachsen im stehenden Wasser von Sumpfgebieten an verrottenden Kleinteilchen wie Blättern, Ästchen, Wurzeln oder Zapfen. Auf ihren glasigen Stielen erreichen Sumpfhaubenpilze höchstens eine Länge von vier Zentimetern und erinnern an gelbflammende Minikerzen, die jemand in den Boden ganz flachen Wassers gesteckt hat. (2 Fotos © Michael S.)

Danke für deine Mühe und die Zusendung dieser seltenen Bilder, lieber Michael!

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Michael S. schreibt am 28. April 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

heute Vormittag waren wir in der Nähe von Kirchhundem unterwegs, um unsere ehemalige Lieblingspilzrunde abzugehen.

Vor nicht allzu langer Zeit war dies eine Pilztour, die wir so gerne und so häufig gemacht haben. Bei unserem heutigen Spaziergang mussten wir aber leider feststellen, dass in den letzten Monaten noch mehr Fichtenwald verschwunden ist.

Ein wirklich wunderschöner Anblick hingegen war auf unserem Heimweg die Entdeckung des seltenen Sumpfhaubenpilzes.

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

Der fleißige Sucher findet auch per Zufall Maipilze und Rindenmulchmorcheln

Michael S. schreibt am 3. April 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

eigentlich waren Anja und ich heute auf der Suche nach wildwachsenden Spitzmorcheln in der Region Lennestadt. Aber leider verlief unsere Suche erneut ergebnislos. Nur insgesamt vier Exemplare konnten wir bis heute ausfindig machen. Anfang April sollte man sicherlich noch keine Bilanz ziehen, aber die Hoffnung auf "mehr" haben wir Pilzsucher natürlich irgendwie immer. 😉

Interessanterweise fanden wir dann auf der Rückfahrt, ausgerechnet im nächstgelegenen Dorf, die abgebildeten Rindenmulch-Morcheln.

Und auch bei unserem heutigen Maipilzfund (Foto rechts) war es kein gezieltes Suchen nach dieser Pilzart, sondern ein Zufallsfund. Eigentlich wollten wir dort nur noch etwas Bärlauch ernten, gepaart mit einer leisen Hoffnung auf einen kleinen Speisemorchelfund, aber wie es der Zufall wieder einmal wollte, mit einem ganz anderen Ausgang.

Aber man kann erfreut feststellen, dass auch hier im südlichen Sauerland die Frühjahrspilzsaison sehr früh begonnen hat.

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

(2 Fotos © Michael S.)

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Foto: Nicht, wie erhofft, in freier Natur, sondern im Mulch in einem Nachbardorf standen sie, diese acht Rindenmulchmorcheln (RiMuMo). 

Eine erste Spitzmorchel im Hochsauerlandkreis

Michael schreibt am 16. März 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

heute Nachmittag haben wir in der Nähe von Schmallenberg unsere erste Spitzmorchel im Jahr 2024 gefunden. Wir haben nochmal im Pilzticker-Archiv nachgeschaut: die erste im Jahr 2023 fanden wir deutlich später, nämlich erst am 6. April.

Nicht weit entfernt entdeckten wir dann auch ein Exemplar der Frühjahrslorchel.

Ein schönes Wochenende und herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

2 Fotos: Ein erstes Spitzmorchelchen (links) erblickte bei Schmallenberg das Licht der Welt. Rechts eine giftige Frühjahrslorchel. (2 Fotos © Michael S.)

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Gesucht und sogleich gefunden: Ein Schiefer Schillerporling

Michael S. schreibt am 10. März 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

nachdem Anja sich vor ein paar Tagen recht intensiv mit dem Schiefen Schillerporling (Chaga) beschäftigt hatte, war unsere heutige Mission, diesen Heilpilz möglichst ausfindig zu machen.

Und so waren es denn heute mehrere Spaziergänge mit unserer Hündin Ella, die sehr auf Birkenbestände ausgerichtet waren.

Gefunden haben wir diesen Pilz dann tatsächlich, und zwar kurioserweise in einem Wald über unserem Wohnort Lennestadt-Altenhundem.* Das Foto rechts zeigt das Exemplar. 

Herzliche Grüße senden Anja, Ella und Michael"

* Der Schiefe Schillerporling ist eine nördliche Pilzart. In Süddeutschland ist er nur schwer zu finden. 

2 Fotos: Den Schiefen Schillerporling erkennt man, nachdem die Kruste entfernt wurde, an seinem holzigen, leuchtend orangebraunen Inneren (links). Rechts sehen wir einen vermeintlichen Schiefen Schillerporling. Aufgemeißelt, erwies er sich als stinknormale wilde Verwachsung am Birkenstamm. (2 Fotos © Michael S.), (1 Foto © Heiko)

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Eine Seltenheit: Judasohren am Ahorn

Foto: Es ist selten, dass Judasohren an Ahorn wachsen. Ihr hauptsächlicher Wirtsbaum ist der Holunder. Auch an Rosengewächsen (Rosaceae) wie Pflaumenbäumen findet man sie gelegentlich. Auf dem 2. Foto sind die Pilze von einer dünnen Eisschicht überzogen. (3 Fotos © Elisabeth)

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Elisabeth schreibt am 6. März 2024:

"Sehr geehrter Herr Bertram, 

Ihre Hinweise zum Judasohr habe ich mit großem Interesse gelesen.

Wenn es keine zum Verwechseln ähnliche Pilze gibt, wachsen Judasohren auf meiner Terrasse in Bornheim zwischen Köln und Bonn an einem Stück Ahorn-Totholz.

Im Frühjahr 2023 fielen sie mir dort zum ersten Mal auf. Sie überdauerten auf diesem Holzstück den heißen, trockenen Sommer, um diesen Winter wieder aufzutauchen. Sobald die Sonne kräftig scheint, schrumpfen die braunen Fruchtkörper und scheinen zu verschwinden. Bei kalt-feuchter Witterung schwollen sie bislang immer wieder an. 

Bislang habe ich noch nicht gewagt, diesen Pilz in irgendeiner Form für den Verzehr zu verarbeiten.*

Mit freundlichen Grüßen

Elisabeth"

* In der chinesischen Restaurantküche sind sie in fast jeder Gemüsebeilage zu finden

Foto: Das Ahorntotholz liegt zwischen Blumenkübeln auf der Terrasse. Kein schlechtes Pilzangebot, direkt am Haus. 

Wenn die Pilze zu sehr "nach Wald" schmecken

Antonio schreibt am 20. Januar 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

unser Vorrat an gefrorenen Steinpilzen wird bei Freunden und Verwandten "der Schatz aus der Kühltruhe" genannt.

Wir hatten während der Feiertage mithilfe unserer Nichte Luisa jede
Menge Mezzelune (Teigtaschen) mit Pilzfüllung gezaubert (1. Foto rechts), seitdem ist bei allen der Wunsch groß, den nächsten Vorrat anzulegen. Meine Frau ist da allerdings die Ausnahme, ihr schmecken die Pilze zu sehr "nach Wald ". Diese Ansicht sorgt bei Freunden und Verwandten natürlich für Verwunderung und Belustigung.

Nichtsdestotrotz isst sie mit mir einen Teller Mezzelune, in Butter und Salbei geschwenkt (2. Foto rechts), um mir Gesellschaft zu leisten.

Liebe Grüße Antonio"

(2 Fotos © Antonio)

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