Bunter Pilzticker 10:
Vom 07.09.2023 - 03.03.2025

Bunter Pilzticker 10

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Frühere Bunte Pilzticker

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Austernpilze zuhause züchten: Es ist gar nicht so schwer

Foto: Gelungen! Die ersten gezüchteten Austernseitlinge zur Freude Michaels sind da. Prima schauen sie aus! (4 Fotos © Michael H.)

Michael vom Pilzticker Österreich schreibt am 3. März 2025:

"Lieber Heinz-Wilhelm,

ich hatte dir berichtet, dass ich die Verbreitung von Austernpilzen fördere, indem ich zerkleinerte Strünke von Austernpilzen in Wasser auf Baumstumpen oder Stämmen ausbringe. Der Zeitpunkt der Fällung sollte dabei schon circa drei Monate zurückliegen, damit die Abwehrmechanismen der Bäume nicht mehr vorhanden sind.

Es ist mir leider bei keinem der Strünke gelungen, Austernpilze anzusiedeln. Andere Pilze waren schneller und stärker. Die Stämme, die ich besiedeln wollte, hatten Bodenkontakt, was die Besiedlung mit anderen Pilzen als dem Austernpilz vermutlich auch begünstigt hat. Nicht umsonst werden die beimpften Stämme in der kommerziellen Pilzzucht vom Boden ferngehalten.

Ich habe den Misserfolg zum Anlass genommen, die Pilze kurzerhand zu Hause zu züchten und kann allen Lesern empfehlen, die fast pilzfreie Zeit zu nützen, um zu Hause Austernpilze zu züchten. Im Gegensatz zu anderen Pilzen ist das beim Austernpilz nämlich auch ohne besonders sterile Umgebung möglich.

Die Vorgehensweise ist denkbar einfach.

Ein mit kochendem Wasser übergossener Karton wird, sobald er ausgekühlt ist, ausgedrückt. Danach wird der Karton in klein gerissenen Stücken locker in einem Einmachglas gestapelt und jede Lage mit in der Küchenmaschine fein gehackten Stücken von Austernpilzstrünken aus dem Supermarkt belegt (Foto rechts). Das Glas darf nicht ganz geschlossen sein, der Pilz muss Sauerstoff bekommen.

Der Pilz besiedelt innerhalb weniger Tage den Karton im Glas.

Strohpellets aus dem Zoobedarf mit der eineinhalbfachen Menge an kochendem Wasser übergießen und, sobald ausgekühlt, mit Stücken des besiedelten Kartons in Gefrierbeutel (3 bis 6 Liter) füllen.

Einige Schlitze in den Beutel schneiden und mit runden Pflastern oder 3M-Micropore-Tape versiegeln. An einem warmen Ort zu Hause besiedeln lassen. 

Sobald sich Fruchtkörper zeigen, unbedingt aus den Wohnräumen bringen, da die Sporen in Innenräumen ungeeignet sind. Bei mir stehen sie im Garten.

Die Fruchtkörperbildung erfolgt in der kommerziellen Zucht mit dem Anschnitt des Beutels, mit dem der Sauerstoffgehalt schnell ansteigt, einem Kältereiz durch niedrige Temperaturen und einer hohen Luftfeuchtigkeit. Das gelingt daheim nicht so gut, die Fruchtkörperbildung war bei mir nicht steuerbar.

Wer Sorge hat, dass der Karton Schadstoffe enthält, die auf den Pilz übergehen könnten, kann auch gekochten Roggen verwenden. Dann ist allerdings mehr Sterilität erforderlich, da Roggen leichter von Bakterien und anderen Pilzen besiedelt wird als Karton.

Liebe Grüße aus Wien

Michael H."

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Foto: Die ersten winzigen Austernpilze sind da! Höchste Zeit, die Brut aus dem Haus zu verfrachten, weil sonst die Gefahr des Aussporens in den Innenräumen besteht. 

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1 Kilo bester Steinpilze kostet auf dem Markt von Sandomierz in Südost-Polen 9 Euro

Foto rechts: Top-Steinpilze in Massen zeigt dieses Foto, das der Schweizer Pilzfreund André am 5. Oktober 2024 auf dem Markt in Sandomierz im Südosten Polens schoss.

André berichtet, "dass ein Kilo Steinpilze in Polen nur 9 Euro kosten würde. In der Schweiz kostet das Kilo derzeit 80 Schweizer Franken. Er fügte schmunzelnd hinzu, dass die Preise für Pilze genauso hoch wären wie die Schweizer Alpen. Die Person auf dem Foto ist ein polnischer Marktverkäufer, der sich bereitwillig fotografieren ließ.

Vermittelt hat uns dieses Foto Pilzfreund Oliver aus dem Nahe-Land vom Pilzticker RP, der mit André befreundet ist. Dafür vielen Dank! 

(Foto © André)

8. Oktober 2024

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Ein Steinpilz, der im Kaffee wächst

Foto rechts: Ein nicht alltägliches Foto sendet uns Pilzfreund Thomas aus Zolling. Bei ihm wachsen die Steinpilze sogar im Kaffee! Oder korrekt: wenigstens einer. Er schreibt dazu: "Das eher zufällige Produkt meiner Latte-Art-Bemühungen spiegelt meine aktuelle Begeisterung über die Situation im Wald wider..." 

(Foto © Thomas)

Anmerkung: Thomas hatte vor einigen Tagen die Fliegenpilze und Pfifferlinge im Schnee im Isarwinkel fotografiert

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Corinnas Tipp für Pilzsammler und Waldfreunde gegen lästige Stechmücken und Bremsen: Rosmarinzweige!  

Corinna vom Pilzticker Bayern schreibt am 28. Juli 2024:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

heute soll es mal nur ganz am Rand um meinen äußerst bescheidenen Fund von einem einzigen Steinpilz gehen, der sich im Steigerwald in einen vermoosten, nassen Hohlweg  verirrt hatte. 

Dafür ein Tipp für alle Pilzsesammler gegen Stechmücken, Bremsen und anderes lästiges Insektengetier. 

Der Rosmarin als mein Begleiter hat mir wirklich sämtliche fliegenden Plagegeister, Stechmücken u.s.w. vom Leib gehalten. Ich traf Gott sei Dank wenig Wanderer, die sich über meinen Kopf- und Haarschmuck bestimmt amüsiert haben. Ich hatte zwei Rosmarinstängel dabei (Foto rechts), trug einen hinterm Ohr und einen im Haarzopf, was die Biester tatsächlich auf Abstand gehalten hat (lach...).

Ich schwitze generell nicht besonders, aber manchmal stehen auch mir im Wald ein paar Schweißtropfen an der Stirne, und schon sind sie alle da. Ssssss... Stechmücken und Bremsen, immer am Kopf. Selbst beim Mountainbike fahren lassen sie sich nicht abschütteln, wollen immer ins Gesicht.

"Geschmückt" mit Rosmarin, hat man eine absolut erfolgreiche Mückenabwehr! :-)

Liebe Grüße

Corinna"

(Foto © Corinna)

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Für BILD muss der eingewanderte Tintenfischpilz den Klimawandel bestätigen, obwohl er schon fast 100 Jahre bei uns wächst

Michael vom Pilzticker BaWue schreibt am 22. September 2023:

"Hallo Heinz-Wilhelm,

gerade habe ich in der "Bild" vom heutigen Tage (22. September 2023) den rechts zu sehenden Artikel gelesen. Darin wird das Auftreten des Tintenfischpilzes in Deutschland als vom Klimawandel ausgelöst beschrieben. Was es nicht alles gibt!

Ich habe diese Pilze bereits vor ca. 36 Jahren bei uns im Wald um Büchenau zum ersten Mal massenhaft gesichtet. Daran hat sich bis heute nichts geändert, ich sehe diesen Pilze seither jedes Jahr.

Scheinbar hatte damals noch niemand den Klimawandel erkannt 🤣 Naja, aber irgendwie muss man ja das Feuer am Brennen halten... Und wenn "denen" nichts anderes einfällt, dann werden eben solche Geschichten aus dem Hut gezaubert. Hauptsache das gemeine Dummvolk, das das auch noch alles schön glaubt, wird bei Laune gehalten.

Übrigens gibt es erste Aufzeichnungen aus den 1930er Jahren von Funden dieses Pilzes in Deutschland.

Politisch halte ich mich in der Regel zurück, aber bei diesem Artikel muss ich meinen Kommentar dazu geben.

Viele Grüße Michael"

(Foto © Michael)

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Burgundertrüffeln anbauen? Hier gibt es Infos und Starthilfe vom Trüffelverband

Foto: Bis in die 1930er Jahre war Deutschland Export-Weltmeister mit Burgundertrüffeln. Man kann sie heute vielversprechend anbauen. Wie wäre es zum Beispiel damit, seinem Kind eine Trüffelplantage als Geschenk zur Kommunion, Konfirmation oder Jugendweihe anzulegen? Mit Mitte 20 wird der Beschenkte die ersten Trüffeln ernten können. Und ein lebenslanges naturnahes Hobby haben. Und sich womöglich ein berufliches Standbein darauf aufbauen. (Foto © Trüffelverband e. V.)

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Der Verband für Trüffelanbau und Nutzung in Deutschland e.V. teilt uns am 7. September 2023 mit:

"Immer mehr Trüffelkulturen in Deutschland tragen erste Trüffel und über 30 Anlagen sind in der Ertragsphase.

Es ist ausdrücklich Ziel des Trüffelverbandes, heimischen Trüffelanbau als regionale Produktion mit einem Vielfachnutzen für eine diverse Landbewirtschaftung aufzuzeigen und die Vorzüge einer regionalen „Produktion" zu verdeutlichen. Die geernteten Burgundertrüffel (Tuber aestivum) sind in Konsistenz, Geruch und Geschmack vorzüglich und kommen erntefrisch zum Verbraucher.

Einige Trüffelanbauer pflanzen den deutlich teureren Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum). Dies Art ist bei uns nicht heimisch. Erste Flächen in Deutschland und der Schweiz bringen hier ebenfalls Erträge.

Trüffelanbau gelingt mit Know-How, deshalb bieten wir unseren Mitgliedern und allen Interessierten in unserer Verbandstagung am 21.-22. Oktober in Triesdorf

"Herausforderungen & Chancen - Trüffelanbau aktuell"

wieder vielfältige Inhalte:

Wasser in der Landschaft halten
Anpassungen an den Klimawandel
Trüffel im Agroforst
Trüffelvermarktung
Anforderungen der Gastronomie
Praktische Übungen z.B. zur Auswahl des Pflanzmaterials oder zur Bodenanalyse

Der Verband hat unter anderem folgende Zielsetzungen:

• Förderung des Trüffelanbaus und Vertretung bzw. Unterstützung der Interessen der Trüffelanbauer und -verwerter in Verwaltung, Politik und Öffentlichkeit
• Förderung der Qualifikation und Fortbildung des für den Trüffelanbau notwendigen Wissen
• Stärkung der Bekanntheit und des Images deutscher Trüffel. Vertretung der
wirtschaftlichen Belange der Mitglieder, die sich im Geschäftsfeld „Trüffel" betätigen

Mit trüffeligen Grüßen Markus Mayer"

Für Interessenten hier Kontaktdaten:

Verband für Trüffelanbau und Nutzung in Deutschland e.V.
Markus Mayer
Mooswaldstr. 7
79227 Schallstadt

Fon: +49 7664 403638 50
Fax: +49 7664 403638 88
info@trüffelverband.de
www.trüffelverband.de

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