Pilzticker Sachsen 29c:
Funde vom 07.09.2014
Vogtland-Tagung, Teil 3

Pilzticker Sachsen 29c

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Peter Rohland von der 33. Tagung der Vogtland-Mykologen:

Der Pilzberater war auf Du und Du mit der Säufernase und fand den Pilz gegen die Kartoffelfäule - Teil 3

Zu Teil 1 von Peter Rohlands Vogtland-Fotos

Zu Teil 2 von Peter Rohlands Vogtland-Fotos

13 Fotos von Peter Rohland

Blau = Ungenießbar 

Rot = Giftig

Foto: Lorchelart

Foto: Steinpilze und... eine Marone. 

Foto: Mohrenköpfe 1 - Essbar

Foto: Mohrenköpfe 2 - Essbar

Foto: Natternstieliger oder Olivbrauner Schneckling - Essbar. Diesem Pilz wurden von Dr. Norbert Arnold vom Leibniz-Institut für Pflanzenbiochemie der Universität Halle/S. antibiotische Wirkstoffe entzogen, die nach marktgerechter Aufbereitung mit großem Erfolg gegen die Kartoffelfäule eingesetzt werden. 

Foto: Rötlicher Holzritterling - Jung essbar, minderwertig. 

Foto: Zwei Stachelbeertäublinge (Russula queletii). Sie sind unerträglich scharf und riechen nach Stachelbeerkompott. Das Artepitheton geht zurück auf den französischen Pilzkundler Lucien Quélet. 

Wie den Zitronenblättrigen Täubling (Russula sardonia) nennt der Volksmund den Stachelbeertäubling gelegentlich ebenfalls "Säufernase".

Den volkstümlichen Namen verdanken beide dem Umstand, dass sie die gleiche lebhafte lilarote Färbung an Hut und Stiel haben. Jedoch hat der Stachelbeertäubling weiße, der Zitronenblättrige hingegen gelbe Blätter. Der Stachelbeertäubling steht außerdem bei der Fichte, der Zitronenblättrige Täubling bei der Kiefer. Letzterer wird auch noch "Tränentäubling" genannt, weil er bei genügend hoher Feuchtigkeit Wassertropfen absondert, die wie Tränen aussehen. 

Foto: Samtfußkremplinge. Alle Kremplingsarten (Samtfußkremplinge zählen botanisch nicht dazu und sind sogar essbar) sind »roh giftig und auch ausreichend gegart potentiell lebensbedrohend« (Jürgen Guthmann, Taschenlexikon der Pilze Deutschlands, Wiebelsheim 2011, S. 225ff). Man weiß heute, dass sie, oft erst nach folgelosem jahrelangem Verzehr, die Roten Blutkörperchen auflösen können (Hämolysine).

Der bekannte Mykologe Julius Schäffer (1882 - 1944) starb in Weilheim/Obb. an einer Speise von Kahlen Kremplingen. 

Foto: Schönfußröhrling - Selbst nach Abkochen ist er noch ungenießbar bitter

Foto: Schwarzflockiger Dachpilz - Kein Speisepilz

Foto: Violetter Rötelritterling - Essbar. Ein süßaromatischer Pilz, der sich am besten gedünstet  in gewürztem Essig eingelegt oder als Pilzsalat macht. 

Foto: Waldchampignon, kleine, dünnfleischige Art. Essbar, aromatisch, prima im Mischpilzgericht. 

Foto: Zimthautkopf - Wie alle Hautköpfe und Rauköpfe ist er giftig. 

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