Riesenschirmpilz mal anders:
Juergens Parasol-Rezept

Jürgens anderes Parasol-Rezept

Pilzfreund Jürgen aus Diemelstadt hat gegen den übermächtigen Trend, die Parasole als "Wiener Schnitzel" zuzubereiten, einen anderen Vorschlag. Er schreibt:



"Hallo Heinz-Wilhelm,

nachdem ich vorgestern und gestern so viele Parasolen gefunden habe, wusste ich nicht so genau, was ich damit anfangen sollte. Meine Nachbarn nehmen kaum noch welche, weil sie (verstehe ich) erst mal von Parasolen satt sind.

Heute Abend und Nacht habe ich mir viele Rezepte im Netz angesehen. Das Meiste ist immer das Gleiche: Panieren, braten, fertig. Da ich gerne koche und backe, habe ich mich noch mal an den Herd gestellt und einiges aus probiert.

Ich glaube, ich habe eine Rezeptur gefunden, die vielen Leuten mal einen Versuch wert wäre. Ich stelle es hiermit mal vor:

Den frisch geernteten Parasol säubern, nicht waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Dann in Mehl wenden und in aufgeschlagenem Ei (nach Menge der Parasole) wenden, bis der Pilz gut mit Ei umhüllt ist.

Danach in Paniermehl wenden und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Damit wäre das Panieren und Würzen fertig.




Butter in die Pfanne geben und, wenn sie zerlassen ist, mit 3,5%iger Milch ablöschen. Die panierten Stücke reinlegen und goldbraun braten. Kurz bevor der Sud verkocht oder aufgebraucht ist, etwas Schlagsahne dazu geben.

Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten und dann noch einen Teelöffel Philadelphia in die Pfanne dazugeben und vorsichtig umrühren, bis der Sud verdickt.

Dazu gibt es Bratkartoffeln oder einen guten Krautsalat. Eine Scheibe trockenes Brot tut's auch.

Das sollte nur eine kleine Anregung gewesen sein. Dauert mit Vorbereitungen ca.15 Minute, ist also ohne weiteres machbar.

Wünsche einen guten Appetit!

Lg., Jürgen"


Von Parasol-Rezept zurück zu "Ein Pilz von Welt"

Zurück zu Passion Pilze sammeln Home Page



Das Neueste

  1. Pilz-Ticker-Bayern

    Mar 29, 24 07:37 AM

    Teller mit schönen Speisemorcheln; Foto Armin 29.3.24
    Pilz-Ticker-Bayern: Das Pilzaufkommen im Freistaat

    mehr »

  2. Pilz-Ticker-Bawue (Baden-Wuerttemberg)

    Mar 29, 24 06:09 AM

    Speisemorchelfund; Foto Tim 28.3.24
    Pilz-Ticker-Bawue: Nelly und Tim finden ihre ersten Morcheln überhaupt

    mehr »

  3. Pilz-Ticker-RP (Rheinland-Pfalz)

    Mar 28, 24 02:03 AM

    Herrliche Speisemorcheln aus dem Auswald; Foto Luca 26.3.24
    Pilz-Ticker-RP: Das aktuelle Pilzaufkommen in Rheinland-Pfalz

    mehr »

  4. Pilz-Ticker-Schweiz

    Mar 26, 24 01:59 PM

    Zwei Gelbe Speisemorcheln für Philipp; Foto Philipp 26.3.24
    Pilz-Ticker-Schweiz: Spitzmorcheln oder Speisemorcheln? Das ist hier die Frage.

    mehr »

  5. Pilz-Ticker-Hessen

    Mar 24, 24 02:01 AM

    15 Spitzmorcheln vor Bärlauchbusch; Foto Stefan 22.3.24
    Pilz-Ticker-Hessen: Welche Pilze derzeit im Bundesland Hessen wachsen

    mehr »



Zuchtpilze werden immer beliebter

Hawlik Limonenseitling

Trockene Wälder, wochenlang kaum oder gar keine Pilze... Das muss nicht sein! Mit der vorzüglichen Pilzbrut von Hawlik hat das ein Ende. Wie wäre es zum Beispiel mit köstlichen Limonenpilzen




Ein toller
Blog von

Ausgefallene Pilzgerichte wie Kaffee mit Reishi, Steinpilze im Kichererbsen- und Kartoffelpürree, Sammel- und Gesundheitstipps und vieles mehr: Hier geht's zum genussvollen Stöbern in Wohlrabs Pilzreich



Pilzbücher,
 Pilzmesser
& Pilzkörbe



#Anzeige

Riesenauswahl an neuen Pilz-, Wald-, Beeren- und Kräuterbüchern

Pilze sammeln zubereiten
Hier geht es zu unzähligen Neuerscheinungen für Pilz-, Wald- und Gartenfreunde


#Anzeige

Jetzt auf die Morchelsaison vorbereiten

Gerber Morchelbuch

Besonders für Einsteiger in die faszinierende Morchelsuche geeignet!




#Anzeige

200 Pilzmesser
zur Auswahl

Pilzmesser mit Bürste
Finde unter 200 Pilz-
messern deinen Favoriten



#Anzeige

Gute Pilzkörbe
aus Weidenruten

Pilzkorb
Such' dir hier deinen schönen und zweckmäßigen Pilzkorb aus